近年来，重大食品安全事件呈现上升势头，我们究竟还能吃什么?解决食品安全问题，关键是从源头抓起。金锣对肉制品安全的要求是十分严苛的。凭借金锣强大的全产业链模式，无论是从源头入手解决原料安全问题，还是层层把关实施严格的检验措施，金锣都层层干预，节节控制，做到了其一直强调的“质量大于天，把控凭”的企业。
金锣火腿肠网站：
作为国内最早一批成熟壮大起来的肉制品企业，金锣集团将火腿肠生产视为其主导业务之一。“经过品类和口味的不断丰富现在，我们的高温肉制品系列已经拥有猪肉肠等9大系列，40多个品种;低温肉制品系列则拥有烤肉类等60多个品种”据金锣集团相关负责人介绍，“这些产品具有兼顾、高低温结合、生熟互补、品种繁多、档次分明等特色，很大范围上满足了各个不同消费者的需要。”
为有效保障了金锣火腿肠原材料基础的稳定与安全，金锣火腿肠建立专业食品技术中心确保品质，金锣火腿肠构建了一套完善具有高度科技感的畜牧产品标准化生产体系，还建立了自己的科研力量，专门成立了食品研究中心及技术中心，使得“中国传统肉制品现代加工技术”等一大批前瞻性的科技在金锣火腿肠方面得到有效应用与推广。
金锣火腿肠建立健全食品安全科学监管机制，形成一整套覆盖食品安全评估、可追溯、防范和应急处置的系统，并及时对外发布食品监管信息。金锣火腿肠从生产源头、流通、加工销售、餐饮各个环节建立严格监管机制，明确监管单位职责，明确制假售假、违法经营者的法律责任，加大执度，使经营者不敢违法，监管者不敢懈怠，确保人民群众的食品安全和身心健康。
金锣火腿肠在“关爱”的引导下，金锣通过提高薪资水平、改善劳动、提升食宿条件、加大安全设施投资等多项措施，传达企业发展状况及前景展望。力保金锣火腿肠食品金牌品质的同时，为整个行业的健康、可持续发展带来了良好的示范作用