“2013央视财经论坛”于12月11日在举行。在现代农业的破局与升级分论坛上，新希望集团的刘永好谈到红烧肉是中国老百姓最普通的，总廉价的，也是不太离得开的，猪的健康，猪的安全，关系到全国老百姓的安全，猪的发展，猪的经济，关系到中国经济的发展。
以下是刘永好发言实录：
主持人：欢迎各位，首先还是请三位嘉宾把突然再给大家展示一下。
刘永好先生拿了一碗红烧肉，大家可能还好理解，因为新希望一直从事这方面的发展。请三位解释一下和照片的渊源吧。
主持人：刘永好先生。
刘永好：有一盘红烧肉，红烧肉是中国老百姓最普通的，最廉价的，也是不太离得开的，这和养猪有关，这几年猪的毛病很多，一会儿猪的价格很高，老百姓都在叫价格太高。一会儿猪太多了，价格太低，农民也在叫这个东西收入不高。一会儿食品安全的问题，一会儿这样的病，那样的病。确实猪的健康，猪的安全，关系到全国老百姓的安全，猪的发展，猪的经济，关系到中国经济的发展。
我们从事养猪的人，必须要这个担子，这个责任，使得价格不能够忽高忽低，更重要的是让老百姓吃上相对放心的猪肉，不要。
我们面临这样的挑战，就是养猪和大农业转型，在转型过程中出现了这样那样的困难和问题，我们尽可能避免减少转型的镇痛。我们在转型过程中怎么做呢，我们从猪的饲料供应商主要转移到肉蛋奶，帮助千千万万的农民，组成我们的家庭农场合作社和现代化养殖小区，来食品安全，从而这样我们的企业就做大了。
主持人：从一碗红烧肉，说到企业转型和企业发展战略的问题。
刘永好：我们的产品不少，做红烧肉的肉，猪肉，这是中国绝大多数老百姓天天都要见面的，都要吃的肉。这个肉虽然普通，董事长它知道脂肪比较高，蛋白比较高，好像对身体不太有好处。当我们一部分城里人在素食的时候，我们绝大多数的中国人，肉还没吃够。怎么我们肉的安全，这是第一要素。
其实很多朋友都在找我，刘永好，你们能不能把安全的肉给我们送一些。好几个大的企业，也专门定制，就是真正无添加的肉，要真正做到这点，就是了不起。我们要和几家企业做安全放心的肉，更重要是让全国的老百姓都能够吃到这种安全的，无添加的，放心的肉，要把这事做好，那常大的一个问题。
更重要的是怎么让我们老百姓，让我国农民养猪能够赚钱。一头农民要赚钱，一头要城里面买得起，放心吃。
我们在有个千禧鹤，他们就是做猪肉的，我们还有肉食品，我们搞30多年的养殖，所以我们能够对产品的质量能够把控，应该说是不错的。
主持人：谢谢。接下来问一下刘永好先生，你们一直从事农业，也从制造商到服务商的转型。安全控制，质量控制，是不是难度更大？
刘永好：是的，我们为耕者牟利，他们是农民，企业的员工，吃者是全国的老百姓，这两头都要平衡。不能价格太高了，城里的人不高兴了。更重要是怎么食品安全，最重要的是通过现代农业的发展来控制食品安全。
所谓现代农业是什么呢，我们这几年做的最大的事就是转型，大家都知道，我们饲料是中国第一，全球名列前茅的，我们肉蛋奶是第二位，光规模大是绝对不行的，一定要转型。
我们这几年做得比较多的，我们成为一个肉蛋奶产业的综合服务商，我们挑选什么地方的水好，风好，什么地方污染少，什么地方原料更好，一个地方建一个40万的租户综合地，我们选关键的种苗，屠宰场，技术服务体系，饲料厂，我们动员上千户的农民建立家庭农场，他们现在养一千头猪，假设有几百个，上千个养上千头猪的家庭农场联系起来，就是大型的养猪综合体系了，这个技术由我们来提供。食品安全的把控由我们来提供，我们用我们的信息技术，甚至用移动互联的技术帮助农民获得信息，进行检测。
同时我们通过帮助农民提供一定的金融支持，农民养猪最大的问题是没现，土地是他的，猪舍是他的，我们按照标准的模式很科学，很多都是全密闭的，这里面有不少的钱，我们给他们，金融支持，技术支持，市场支持，食品安全的支持，我们每个点都有非常完善的食品检测的措施，我们的检测设备是全国联网，我们的技术服务体系也是全国联网，我有几千个技术服务人员，在我们的第一线。一个专家服务几个养猪场，平时家庭农场农民出什么问题，可以通过我们互联网直接登陆，把他的病讲一讲，马上就有专家给他指导。农民养猪规模化得到受益，同时比较好的食品安全。
在加工过程中，在运输过程中，还是执行严格的把控，在这个格局下，我们的千禧鹤，那么多年确实做得相对不错的。
在大的格局体系下，在现代的猪肉产业，鸡肉产业，牛奶产业，这是大势所趋，这就是现代农业的格局。像我们新希望，像千禧鹤，像美好这样的企业做起来了，我相信中国的食品安全，肉蛋奶体系就建立起来了。
主持人：谢谢刘永好先生。说到家庭农场的问题，其实我们在整个产业设计过程中，我们都可以考虑得很周到，可以往好的方向去考虑。但是在发展过程当中，可能有很多的因素是我们没有考虑到的。
主持人：
刘永好先生，有没有破解之道？
刘永好：中国传统的养殖业，随着中国产业的发展，他们原来养3、5头猪没问题，另外他们没有组织起来，都是分散的现代农业的发展，国家一定要重视和支持。
主持人：说到国家政策层面的问题，前不久在三中全会上我们注意到国家在现代农业方面还常的关注，我们也注意到一些关键词，接下来我们请几位选择一个关键词，你们觉得什么对于发展现代农业是最为重要的？可以给我们带来突破和升级的机会？
第一个是生态，第二个是民营资本下乡，第三个是农业对外，第四个是农地流转抵押贷款入股。
这些关键词当中，我们用简单的语言说一下，选择哪个，为什么？
刘永好：我选生态农业的发展。
刘永好：刚才讲到浙江那么多死猪到处乱扔，就是生态做得不好。
刘永好：这就是传统农业产业和大市场的矛盾，市场大了，生活水准提高了，要求它扩大规模，生态没有好当然出问题了，所以现代农业要重新规划，这个地方不适合那么密集的养，一定要换个地方到更加适合的地方养。一定要到市场化的、生态化的、生态的地方去养，否则我们生产了，老百姓吃的问题一定程度满足了，但生态问题解决不了，是一个大问题。
主持人：时间关系我们马上要结束论坛了，最后请各位各说两句话，第一句话你们对于现代农业的前景怎么看？
刘永好：其实猪肉还是香的，大家都吃猪肉没问题。
(文章来源：新浪财经)
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